Whisky

Whisky bei Pipe House

Wie beim Rum ist die Auswahl bewusst klein: Sie folgt der Frage, was zu einer Zigarre oder einer Pfeife funktioniert – nicht dem Anspruch, ein Whiskysortiment abzubilden.

Die Schwerpunkte im Sortiment

• Deutscher Whisky – der größte Block, mit der Eifeler Reihe 746.9 als Single Malt in 10, 12 und 15 Jahren, dazu Malz & Rauch Hohes Venn 8 Jahre und ein Single Rye vom Ahrtal aus dem Omega-Fass.
• Schottischer Single Malt – Summerhill Speyside, Tomatin 14 Jahre Triple Cask und weitere Abfüllungen.
• Bourbon – 46 Handmade Bourbon und weitere amerikanische Positionen.
• Fassgereifte Sonderabfüllungen – 90 Years Anniversary Bordeaux Cask, Black Rock Private Selection und eine 12-Jahre-Abfüllung exklusiv für John Aylesbury.
• Spitzenposition – Signet.
• Zum Probieren – das Eifel Whisky Tastingset.

Whisky und Tabak: was zusammenpasst

• Torfige, rauchige Malts harmonieren mit englischen Pfeifentabaken, die Latakia enthalten – beide arbeiten mit derselben Rauchnote.
• Sherry- und weinfassgereifte Whiskys passen zu mittelkräftigen kubanischen Zigarren: die getrockneten Früchte im Glas gegen die Würze im Rauch.
• Bourbon mit seiner Vanille- und Karamellsüße funktioniert gut zu milden dominikanischen Zigarren.
• Junge, spritige Abfüllungen vertragen sich schlecht mit kräftigem Tabak – hier gewinnt keiner von beiden.

Die Grundregel: Der Whisky sollte nie schwächer sein als die Zigarre. Ein leichter Speyside verschwindet neben einer nicaraguanischen Zigarre vollständig.

Richtig verkosten

• Glas: tulpenförmig, nicht Tumbler – die Verjüngung bündelt die Aromen.
• Kein Eis. Kälte verschließt genau die Aromen, für die man bezahlt hat.
• Wasser tropfenweise zugeben, besonders bei fassstarken Abfüllungen. Erst pur probieren, dann öffnen.
• Reihenfolge: vom milden zum rauchigen Whisky. Umgekehrt schmeckt man den zweiten nicht mehr.
• Zeit lassen: Fünf Minuten im Glas verändern einen Malt deutlich.

Wer mehrere Stile nebeneinander kennenlernen möchte, fährt mit dem Tastingset günstiger als mit einzelnen Flaschen.

Pipe House über Whisky

Unser Whiskyregal ist kurz und wird es bleiben. Auffällig ist der Anteil regionaler Abfüllungen aus der Eifel und dem Ahrtal – die stehen hier nicht aus Lokalpatriotismus, sondern weil sie zu Pfeife und Zigarre erstaunlich gut funktionieren und preislich deutlich unter vergleichbaren schottischen Malts liegen. Für den Einstieg empfehlen wir das Tastingset. Das übrige Angebot steht unter Spirituosen, dazu Gin, Cognac und Obstbrände. Welche Flasche zu welchem Tabak passt, besprechen wir gern persönlich.